AVANZAMENTO LAVORI

Per chi non fosse riuscito a collegarsi,

condividiamo la registrazione del seminario online. Buona visione!

26 ottobre 2023 dalle ore 11,30

Collegandosi al link https://meet.goto.com/992988925 è possibile partecipare al seminario finale " La filiera per l'innovazione agrifood di nicchia diversificazione agricola, logistica, commercio di prossimità e turismo".

15 - 18 settembre il Progetto Foodride partecipa a Cheese 2023.

In collaborazione con il Consorzio Terre Reali del Piemonte, il Progetto Foodride ha partecipato alla quattordicesima edizione di Cheese, il più grande evento mondiale dedicato ai formaggi a latte crudo, quest’anno in programma nei giorni tra il 15 e il 18 settembre 2023 a Bra.

In questa sede sono stati sottolineati i principi cardine del progetto e gli elementi innovativi che lo caratterizzano. Una di queste innovazioni è la promozione e lo storytelling realizzata grazie alla narrazione attraverso le ricette di Casa Savoia, che ne garantisce il valore storico culturale.

Una narrazione che innova il prodotto agricolo ad ingrediente delle filiere dei settori ortofrutticolo, lattiero caseario e degli allevamenti.

In particolare si è parlato della filiera lattiero casearia alla riscoperta di un'antica ricetta, che ci riporta indietro alle cucine sabaude, in un viaggio alla scoperta dell'opera  "Trattato di Cucina Vialardi" (1854),  sapientemente raccontata dal Rappresentante Regionale delle Federazione Italiana Cuochi – Lady Chef Caterina Quaglia.

Per maggiori contenuti consultare il link: https://www.facebook.com/watch/?v=218883724517778

Alessandro Giletta

Alessandro Giletta ci racconta la storia della sua azienda agricola Tetti Bussone. 

Mario Audisio.

Mario Audisio ci racconta la storia delle aziende agricole PODERE DEL SOLE e EMMEFRUIT.

Federica Conte

Federica Conte presenta la sua azienda agricola. 

Alessandro Rinaudo

Alessandro Rinaudo ci racconta la storia della sua azienda agricola.

Momento di promozione e divulgazione.

Il Direttore di Ascom Savigliano racconta nell'intervista a TRS Radio, il Progetto e le sue fasi di sviluppo. 

Oddone Alessandro

Oddone Alessandro ci racconta la storia della sua azienda agricola ODDO PUNTO VERDE.

19 aprile 2023 - h. 16,30

Si è svolto l’evento “Frutta da degustare” organizzato dal Polo AGRIFOOD - Regione Piemonte e dall’Associazione Cibo & Territorio.

L’iniziativa, che rientra nell’ambito del progetto Progetto Foodride finanziato dal PSR Regione Piemonte Misura 16.1.1., ha visto la collaborazione di assaggiatori dell’ O.N.A.Frut che hanno guidato i partecipanti in una degustazione di mele.

15 E 16 APRILE, ESPERIENZA OUTDOOR E GUSTO DELLA SCOPERTA.

Si intensifica sempre più la collaborazione con il Consorzio Terre Reali del Piemonte.

Le eccellenze enogastronomiche locali unite agli itinerari cicloturistici, sono il cuore del Progetto "Vita di Corte - Ciclovie Reali".

Lunedì 16 gennaio 2023 alle ore 17,00 circa, breve momento di formazione online.

Lunedì 16 gennaio 2023 alle ore 17,00 circa, vi segnaliamo un breve momento di formazione online: "PACKAGING PER IL FOOD: ASPETTI TECNICI E DI COMUNICAZIONE" a cura del Polo Agrifood MIAC.

LINK: https://meet.goto.com/690201813

Codice accesso: 690-201-813

Si è svolta in questi giorni al Cnos Fap di Savigliano una degustazione legata a due importanti progetti.

Logistica e prodotto locale: opportunità, barriere e applicazione al caso di studio del progetto FOODRIDE.

Interessante appuntamento formativo online aperto a tutti!

Link: https://meet.goto.com/881390517

(Codice accesso: 881-390-517)

Mercoledì 30 novembre 2022 si terrà l'evento formativo LIVING LAB – Trasformazione dei prodotti ortofrutticoli

Mercoledì 30 novembre 2022 , dalle ore 9 alle ore 12,30 circa, si terrà l'evento formativo LIVING LAB – Trasformazione dei prodotti ortofrutticoli, con particolare focus sulla IV gamma.

Aziende Agricole e I.P. CNOS continuano la loro collaborazione...

IMPASTO PANE CON LE VERDURE DEI PRODUTTORI DEL G.O.

 Impasto pane alle verdure: ecco i risultati della collaborazione e sperimentazione dei docenti e ragazzi dell'I.P. CNOS FAP

Intervista radio all'Azienda Agricola RINAUDO ALESSANDRO, partner appartenente al GO del progetto Foodride.

Intervista radio all'Azienda Agricola RINAUDO ALESSANDRO, partner appartenente al GO del progetto Foodride.

L'imprenditore racconta a "Festa del Pane 2022" il suo impegno nel diversificare la sua produzione, in particolare, dedicando una porzione di terreno alla coltura di ZAFFERANO.

Collaborazione con l'Istituto Professionale Cnos Fap, in occasione della Festa del Pane 2022.

Attraverso il processo di diversificazione, continua l’attività di sperimentazione sullo studio innovativo nell’uso dello zafferano come elemento di innovazione culinaria sensoriale della tradizione enogastronomica piemontese, così come l’uso degli ortaggi, entrambi protagonisti, in collaborazione con l'Istituto Professionale Cnos Fap, della Festa del Pane 2022 a Savigliano.

Nuovi approcci dal cibo al campo.

Continua la collaborazione con l'Istituto Professionale Cnos Fap, oltre l’attività di divulgazione e sperimentazione.

Foodride incontra la Direzione del Cnos Fap – sede di Savigliano, per continuare l’attività di divulgazione, in particolare sull’uso delle materie prime locali, creando una rete valoriale sul territorio.

La filiera Foodride partecipa a Terra Madre – Salone del Gusto 2022.

Grazie alla collaborazione con il Consorzio Terre Reali del Piemonte per la promozione dell’offerta gastronomica reale con “Savoia Vita di corte”, la filiera Foodride partecipa a Terra Madre – Salone del Gusto 2022.

Alcuni dettagli sulla sperimentazione e lavorazione in IV gamma.

In evidenza alcuni passaggi di lavorazione dei prodotti in IV gamma presso i locali di FOODRIDE LAB.

Il Polo AGRIFOOD ha sperimentato vari tipi di confezionamento per il progetto.

Il Partner Polo Agrifood, ha sperimentato il confezionamento di prodotti di IV gamma con materiali compostabili.

Un interessante momento di confronto aperto agli operatori del settore

Durante la fase di partenza della fiera della Meccanizzazione Agricola di Savigliano, Ascom Savigliano organizza un incontro di animazione territoriale per la crescita e lo sviluppo della filiera FOODRIDE. Una ulteriore riflessione sulle potenzialità del nostro territorio ed una storia orientata alla lavorazione agricola.

Produzioni di eccellenza che possono essere orientate ad un mercato turistico ben preciso e riflettere sulle potenzialità emergere attraverso il riconoscimento del polo logistico integrato per la micro-produzione in iv gamma.

Un legame che può innovare attraverso nuove trasformazioni il mercato gastronomico dei produttori nel settore della ristorazione..

Un seminario di disseminazione aperto agli operatori turistici

Un seminario di disseminazione aperto agli operatori turistici dei territori della Provincia di Cuneo e Torino per la presentazione del progetto Foodride.

Un interessante momento di confronto aperto agli operatori del settore per presentare la proposta di realizzazione di una nuova Filiera agroalimentare corta specializzata nella Domanda e Offerta B2B di prodotti agroalimentari primari, trasformati in IV gamma o integrati. Una nuova opportunità per le imprese di produzione e di consumo.

Per saperne di più